“国赛”湘军③丨16岁选手罗杰勋：用心“服务” 逐梦青春

编者按：9月16日至19日，主题为“技能成才 技能报国”的中华人民共和国第二届职业技能大赛将在天津举办。湖南代表团共派出142名技能选手，面向世赛选拔、国赛精选的共109个项目开展激烈竞逐。征战此次“国赛”的技能湘军有哪些风采看点?又将在大赛上亮出哪些绝技绝活?背后又有哪些技能成才的故事?大赛举办之际，中人社传媒推出《“国赛”湘军》系列报道，敬请关注。

中人社传媒记者 龚颖 实习记者 杨翠

16岁，1米86大高个，身着西服，手端餐盘和酒杯，独自一人在餐桌前练习西餐摆台......这是湖南省商业技师学院2021届旅游服务与管理专业学生罗杰勋的训练日常。

第二届技能大赛进入倒计时，紧张的训练备赛是所有参赛选手眼下的重中之重。作为参赛的技能湘军里年龄最小的参赛选手，罗杰勋初生牛犊不怕虎，化压力为动力，用心做好每一项“服务”。

抓住机会，争当技能人才

初中成绩一般，考理想高中时仅差了几分，在家人的支持下，罗杰勋选择来到技师学校，他说：“好好学，在哪里都能学到知识。”

刚入学，罗杰勋在班级表现突出、成绩优异，又是大高个的他很是引人注目。恰逢2022年湖南省第一届职业技能大赛前夕，学校老师王萌在学生中选拔餐厅服务(西餐)项目的苗子，具有身高优势、成绩优异的罗杰勋便一眼被相中。

得知自己被选中作为省赛选手时，罗杰勋毫不犹豫地答应了。“有机会给我，为什么不要?”面对技能成才的机会，他牢牢抓住。事后，他告知家人，家人更是十分支持他的决定。

把握机会，通过省赛“检阅”

在被选为省赛选手前，罗杰勋学习的是旅游服务与管理专业，与餐厅服务似乎不沾边。备赛初期，面对未知挑战，罗杰勋硬着头皮上，抱着“别人会，我为什么不行?”的想法在一次次训练中成长。

同为参赛选手的王萌，与罗杰勋既是战友，亦是师徒。“那段时间每天都和王萌老师待在一起，他带着我一项项地训练，任何一个细节都不会放过，热心帮我指正。”

罗杰勋告诉记者，零点服务是餐厅服务中的一个模块，其中的酒水服务程序就曾让他吃了不少苦头。刚开始训练时，罗杰勋经常会发生打碎酒杯、碰倒餐具的失误，这都会导致在比赛时被扣分。出现失误后，王萌总是耐心地给予他鼓励“没事，再来一次。”并告诉罗杰勋要反思自己哪里没做好，下次才能做到更好。

很多服务都需要会客，没有人充当客人角色时，罗杰勋就与自己较劲，直到训练到手酸才停下休息几分钟，恢复好后又继续训练，等练到满意、不失误才罢休。

经过刻苦训练，罗杰勋最终荣获首届湖南省职业技能大赛餐厅服务(西餐)赛项银牌。

珍惜机会，全力以赴往前冲

据了解，本次大赛世赛选拔赛餐厅服务(西餐)项目分为四个模块，分别是酒吧服务、咖啡服务、零点服务、宴会服务。每一个模块也包含多项工作，例如酒吧服务中的调酒要求自创鸡尾酒，在20分钟内出6杯(2款，一款3杯)鸡尾酒;盲品酒水则要求在16款白葡萄酒、红葡萄酒中抽走6款后，品尝出是哪类酒，并写出酒名、酸度等。

选手不仅要掌握娴熟的服务技能，还需要具备有效的沟通技巧和良好的礼仪举止，而全程需要用英语进行服务的要求，一度让罗杰勋犯了难。通过死记硬背，下载记单词、翻译、口语练习等英语软件自学，最终过了难啃的“语言关”。

作为年龄最小的选手，罗杰勋倍感压力，但也有着自己的一套解压方法。每天训练结束，罗杰勋都要去操场跑步锻炼，这不仅让他成功瘦身近20斤，也让他保以更好的状态和仪态冲进国赛。

“技能让我成长，我也将用所学报效祖国。”罗杰勋说，他把每次比赛都当作学习和增长见识的途径，也将在此次国赛中全力以赴赛出好成绩。